- 高麗人参を「食べる」際はスープが一般的。
美容によい薬膳スープ
高麗人参の料理
美容と健康に対し、食からアプローチする場合には、栄養素を活かしたお料理が注目されています。
特に女性の美容に効果的に作用するのがサムゲタンで、鶏を1羽丸ごと煮込んだスープとして提供されています。
鶏肉のお腹には薬膳食材が詰め込まれているため、滋養となる栄養素が溶け込んだスープに仕上げられているため、スープまで飲み干すことが栄養素を活かした食べ方として定着しています。
高麗人参の薬膳料理
薬膳料理は、医食同源に基づき、食材の組み合わせによって生まれた料理法で、健康と美容にも作用する漢方の食材が豊富に組み合わされており、身体を温める食材で冬をしのぎ、身体を冷やす食材で夏をしのぐなど、食から健康的な美を保つことを可能にしています。
サムゲタンスープ
サムゲタンスープには、生薬ともなる棗やクコの実などが詰め込まれており、滋養強壮をはじめ、脂肪肝の生薬としても有名です。また、鶏のエキスが溶けこんだスープには、コラーゲンがたっぷり含まれているため、肌のハリや艶を良くしてくれます。また、美髪や美爪を生み出すたんぱく源としても鶏肉は最適です。
サムゲタンは高麗人参を使った料理としても定番となり、高麗人参は不老長寿の妙薬としても知られているほどに栄養素が豊富です。滋養強壮はもちろん、抗がん作用や血圧を穏やかにするインシュリンの分泌を促すなどの健康効果があります。
また、有効成分となるサポニンが含まれているのが特徴で、血液の流れを良くする作用によって、女性の悩みに多い冷え性の緩和に適していますし、サムゲタンは温かいスープでもあるため、身体を内側からしっかり温めてくれます。
そして、白血球の活性化によって免疫力までがアップするのも特徴となり、保湿成分としても役割を担うサポニンによって、肌に潤いをプラスできます。栄養素を活かした食べ方として、もち米や麺などを加えるなど、スープや具材を一緒に食す食べ方をはじめ、ネギやゴマなどの薬味などを加えた食べ方も提案されています。
